Букинистические книги в Ставрополе
Домоводство, Кулинария, Напитки
![Оливер Джейми. Выбор Джейми. Без мяса [42 сногсшибательных рецепта].](http://lib26.ru/bimg/24/b130666.JPG) | Оливер Джейми. Выбор Джейми. Без мяса [42 сногсшибательных рецепта].Серия: Джейми и друзья. Москва. Э. 2016г. 96 с. илл. Твердый переплет, Энциклопедический формат.Джейми Оливер взялся доказать, что овощи, злаки и бобовые могут быть чертовски аппетитными, яркими и сытными. Эта книга — спасение для тех, кто устал от однообразных гарниров и хочет понять, как сделать цветную капусту или обычный рис главным событием вечера. Джейми не заставляет вас становиться вегетарианцем, он просто дает в руки инструмент, с которым продукты из ближайшего овощного превращаются в яркие, пряные и по-настоящему «рок-н-ролльные» блюда. Внутри — 42 рецепта, проверенных командой Оливера. Здесь нет места пресной еде: каждый соус, каждая заправка работают на то, чтобы вы забыли о нехватке мяса в тарелке. Это не скучный сборник диетического питания, а пошаговый гид по вкусу. Визу подробнее... Цена: 590 руб. Состояние: Отличное |
 | Блюда из мяса. Подробные пошаговые инструкции.В книге использованы рецепты А. Чикилевского. М. Эксмо. 2014г. 96 с. цв. фотоилл. Твердый переплет, Энциклопедический формат.Блюда из мяса — одни из самых сытных и полезных. А стоит ли говорить, как любят мясо мужчины! Поэтому приготовить вкусное мясное блюдо должен уметь каждый. А выбор уже зависит от вас, ведь приготовить одинаково вкусно можно говядину, свинину, кролика или баранину. В нашей книге мы предложим вам традиционные и необычные рецепты мясных блюд от столичного шеф-повара, преподавателя кулинарной школы Александра Чикилевского. Опытный шеф-повар расскажет вам, как приготовить «Шницель по-бургундски», «Бефстроганов» и не только, а также даст полезные рекомендации по выбору, хранению и приготовлению мяса. Немного терпения, и ваше блюдо покорит ваших близких! подробнее... Цена: 210 руб. Состояние: Переплет - очень хорошее, блок - отличное. |
 | Как украсить блюда.М. Эксмо. 2007г. 120 с. илл. Твердый переплет, Увеличенный формат.Книга, которую вы сейчас держите в руках, - о том, как сделать нашу жизнь чуть радостнее, как превратить простую трапезу в изысканный обед, как этот обед эффектно подать. Здесь рассказывается об украшении стола. Прием пищи - это не только наша основная потребность. Это еще и приятный повод собраться вместе, за одним столом, дружеской компанией. И неважно - обед ли это, завтрак или ужин, повседневный или праздничный. Он может запомниться надолго, подготовленный умелыми руками хозяйки, прочитавшей эту книгу... подробнее... Цена: 150 руб. Состояние: Отличное |
 | Калугин Б.В. Суши и роллы.М. АСТ, Астрель. 2012г. 112 с. илл. Твердый переплет, Энциклопедический формат.Ценители японской кухни найдут в этой книге новые рецепты вкусных и полезных блюд, которые можно будет без труда приготовить благодаря подробным пошаговым инструкциям. Красочные иллюстрации подскажут, как оформить кушанья в истинно японском стиле. подробнее... Цена: 260 руб. Состояние: Отличное |
 | Онегин Алексей Специи, пряности и травы в домашней кухне.Серия: Кулинарное открытие. М. Эксмо. Хлеб*Соль. 2020г. 160 с. илл. Твердый переплет, Энциклопедический формат.Цель новой книги от популярного фуд-блогера Алексея Онегина — уберечь вас от неудачных экспериментов и одновременно расширить ваш кулинарный кругозор. Она выстроена таким образом, что вы не только узнаете несколько десятков новых рецептов, но и познакомитесь со всевозможными травами и специями, узнаете, как правильно их использовать и хранить, в какие блюда лучше всего добавлять для наилучшего результата. Те сотни готовых сочетаний, которые вы узнаете, могут послужить — и, надеемся, послужат — исходным материалом для создания вами новых блюд. подробнее... Цена: 760 руб. Состояние: Отличное, новая книга. |
 | Ресторанная кухня. Здоровое менюСерия: Мастер-классы знаменитых поваров. М. Ресторанные ведомости 2010г. 160 с. илл. Твердый переплет, Очень большой формат.Здоровое питание сегодня стало непременным атрибутом для тех, кто стремится улучшить свое качество жизни. Книга `Ресторанная кухня. Здоровое меню` из гастрономической серии для профессионалов `Мастер-классы знаменитых поваров` представляет свежий, неординарный взгляд шеф-поваров лучших ресторанов Москвы на тему здоровой еды - вкусной, красивой и полезной. подробнее... Цена: 240 руб. Состояние: Отличное |
 | Жук К. Домашний самогон. Лучшие рецепты.Серия: Вина и напитки мира. М. Эксмо. 2017г. 112 с. цв. фотоилл. Твердый переплет, Увеличенный формат.Приготовление домашнего самогона – больше, чем способ экономии. Это настоящее искусство и увлекательное хобби! В этом на 100 процентов уверен Константин Жук, чья новая книга убедительно доказывает, что от процесса самогоноварения можно получать столько же, а то и больше, удовольствия, как и от его потребления! В книге вы найдете подробные пошаговые инструкции к 30 оригинальным рецептам напитка, прекрасные фотографии, не говоря уже о множестве полезных советов и лайфхаков, которые пригодятся каждому самогонщику! Наслаждайтесь самогоноварением и удивляйте друзей мастерством! подробнее... Цена: 460 руб. Состояние: Переплет - очень хорошее, блок - отличное. |
 | Соусы, заправки и специи.Приложение к журналу CHEFART. М. Ресторанные ведомости. 2011г. 152 с. илл. Твердый переплет, Энциклопедический формат.В этой книге речь идет о самом утонченном направлении кулинарного искусства - соусах и заправках, а также об их важнейшем компоненте - специях. Существует много изданий, посвященных популярным традиционным соусам. Здесь же впервые с профессиональными комментариями собраны рецепты самых интересных и оригинальных соусов и заправок от ведущих московских шеф-поваров. Известно, что один и тот же соус, сделанный разными мастерами, имеет непохожие вкус, вид, оформление, ведь у каждого шефа - свой опыт, собственные технологии и секреты его приготовления, которые и приоткрываются в этой книге. . . подробнее... Цена: 350 руб. Состояние: Отличное |
 | Тибилов Эдуард. Осетинские, грузинские и татарские пирогиСерия: Кулинария. Готовят все! М. Эксмо. 2015г. 96 с. илл. Твердый переплет, Энциклопедический формат.Пирог - символ благополучия, радушия, любви во всем мире. Каждый народ печет свои, особенные пироги. В каждом доме хранятся семейные рецепты выпечки и начинки для нее, прошедшие тщательную проверку временем. У каждой хозяйки заготовлены особые слова, которые она нашепчет настаивающемуся тесту. Наш эксперт Эдуард Тибилов предлагает вам познакомиться с рецептами национальных пирогов осетинской, грузинской и татарской культур. У каждого пирога своя история, свои особенности. Каждый пирог - отражение многовековых традиций. Изучайте, выпекайте, и пусть в вашем доме всегда царят уют, тепло и любовь! подробнее... Цена: 990 руб. Состояние: Отличное, не читана. Оригинал. |
 | Рыба и морепродукты в ресторане.Приложение к журналу CHEFART. М. Ресторанные ведомости. 2008г. 152 с. илл. Твердый переплет, Очень большой формат.В этой книге собраны лучшие рецепты от известных шеф-поваров, представлены самые актуальные тенденции рыбной кухни, показаны тонкости приготовления блюд из новых для отечественного рынка видов рыбы и морепродуктов. Издание содержит семьдесят иллюстрированных рецептов с подробными технологическими картами и комментариями шеф-поваров. подробнее... Цена: 430 руб. Состояние: Отличное, не читана. |
 | Готовим. Гриль. Мангал. Тандыр. Вок.Серия: Мастер-класс журнала `Ресторанные ведомости`. М. АСТ, Астрель. 2011г. 96 с. илл. Твердый переплет, Энциклопедический формат.Книга представляет актуальную коллекцию замечательных блюд, приготовленных популярными сегодня способами: на гриле, мангале, в тандыре и воке. Ее авторы - известные шеф-повара - по-новому взглянули на традиционные рецепты и технологии и знакомят читателей со своими кулинарными экспериментами и открытиями. Многие рецепты сопровождаются иллюстрированными мастер-классами, демонстрирующими процесс пошагового приготовления, а также авторскими комментариями. Книга рассчитана на широкий круг читателей, которые интересуются современными кулинарными тенденциями. подробнее... Цена: 350 руб. Состояние: Отличное |
 | Шашлыки, гриль. И другие блюда на огне.М. Эксмо. 2014г. 96 с. илл. Твердый переплет, Энциклопедический формат.С наступлением теплых дней, первым делом хочется выехать на природу и пожарить сочный, ароматный шашлык, запечь на огне овощи и устроить незабываемый пикник. И каждый раз мы пробуем новые маринады для мяса, чтобы оно получилось еще лучше. Наш шеф-повар Руслан Рузыев собрал рецепты самого вкусного шашлыка и других блюд на огне. Мясо, птица, рыба или овощи – выбирайте сами, что приготовить и угощайте друзей и близких самыми вкусными блюдами. подробнее... Цена: 330 руб. Состояние: Отличное |
 | Абдуллаев Марат (Дундук-кулинар). Вино. Настойки. Сидр. Записки домашнего винодела.Серия: Вина и напитки мира. М. Эксмо. 2016г. 160 с. илл. Твердый переплет, Очень большой формат.Марат Абдуллаев известный своим читателям по книгам о среднеазиатской кухне приготовил книгу о домашнем виноделии. Основу книги составляют рецепты плодово-ягодного вина. Книгу можно отнести к пошаговому руководству, где от самых азов до финала процесса автор досконально рассказывает все этапы домашнего виноделия. Эта книга будет полезна и тем, кто только приобщается к теме и тем, кто считает себя профи.Если вино из малины, из черной смородины, яблочный сидр, клюквенная наливка кажутся вам привлекательными, а во рту от одних только названий пересыхает, то эта книга точно для вас! Здесь вы не найдете рассказов о том, как на далеком южном берегу Франции производят это загадочное «Бордо», или ка подробнее... Цена: 1210 руб. Состояние: Маленькие засветы внизу на верхней крышке, в остальном - отличное. Не читана. |
 | Искусство кулинарии.М. ООО Серда-пресс. 1995г. 319 с. илл. Твердый переплет, Энциклопедический формат.Для общего стола, диабетическая диета, противосклеротическая диета, диета при подагре и метаболических заболеваниях, диеты при недостатках пищеварения. Превосходные фотографии. Книга богато иллюстрирована фотографиями, практически на каждой странице. подробнее... Цена: 200 руб. Состояние: Очень хорошее+ |
 | Чайлд Джулия. Я научу вас готовить.М. Эксмо. 2013г. 448 c. илл. Твердый переплет, Энциклопедический формат.Единственное российское издание `The Way to Cook` 1993 года,- самой важной книги Джулии Чайлд (1912-2004) после знаменитой `Уроки французской кулинарии` (Mastering the Art of French Cooking, 1961-1970),- в премиальном исполнении с ляссе на мелованной бумаге с подробными цветными иллюстрациями. `Несмотря на то что отношение к еде все время меняется, принципы качественной кулинарии, к счастью, нет. И чем больше вы о них знаете, тем меньше для вас остается загадок, тем быстрее вы можете готовить и тем проще самостоятельно изобретать и осваивать новые рецепты`. Своей целью при создании этой книги Джулия Чайлд ставила преподать самые основы приготовления пищи, так чтобы новички в кулинарии смогл подробнее... Цена: 4950 руб. Состояние: Отличное, не читана. |
 | Борман П. 1444 коктейля.1444 рецепта с алкоголем и без алкоголя. М. АСТ. 2008г. 560 с. цв. илл. Твердый переплет, Обычный формат.Коктейли, протестированные немецким союзом барменов Barkeeper-Union e.V. В книге: 1444 рецепта для шот- и лонгдринков, безалкогольных коктейлей, крюшонов и пуншей. Во введении - подробное описание основных приемов смешивания компонентов и необходимое оборудование для бара. В отдельной главе - множество идей для фантазийной сервировки. В указателях коктейлей - дана информация относительно всех применяемых в рецептах ингредиентов. Описаны вкусовые особенности каждого коктейля, а в конце книги находится полный указатель напитков. Подарочное издание, цветные иллюстрации. подробнее... Цена: 350 руб. Состояние: Очень хорошее |
 | Федотова И.Ю. Суперсупы: новые решения и современная подача. + Рецепты для корпоративного питания.Серия: Мастер-классы знаменитых поваров. М. Ресторанные ведомости. 2012г. 160 с. илл. Твердый переплет, Энциклопедический формат.Эта книга объединила под своей обложкой самые интересные, вкусные и оригинальные рецепты супов, которые предлагают гостям ведущие столичные рестораны. Созданные знаменитыми шеф-поварами в соответствии с самыми актуальными мировыми тенденциями в здоровом питании, они позволят по-новому взглянуть на привычную тему. Ведь сегодня супы не только готовятся с применением новых технологий, они и подаются зачастую совершенно иначе - в бокалах, стаканах и даже рюмках... Все рецепты в книге представлены в формате иллюстрированных мастер-классов и сопровождаются комментариями авторов. Многие рецепты рассчитаны как на одну порцию, так и на промышленные объемы. подробнее... Цена: 990 руб. Состояние: Отличное |
 | Тузмухамедов Эркин. Крепкие спиртные напитки мира.М. BBPG. 2008г. 360 с. илл. Твердый переплет, Увеличенный формат.В книге представлен обзор как основных мировых категорий крепких алкогольных напитков (водка, виски, бренди, ром, джин, текила), так и менее значимых (ликеры, биттеры, аквавиты). Фактически впервые в отечественной литературе по алкогольной тематике крепкие спиртные напитки систематизированы по исходному сырью: зерновые спирты, спирты из винограда, сахарного тростника, агавы. Много внимания уделено истории возникновения и технологии производства напитков. Издание предназначено для профессионалов розничной торговли и ресторанного бизнеса, а также широкого круга читателей. подробнее... Цена: 880 руб. Состояние: Отличное |
 | Миронов С. Гость платит дважды. Техники повышения продаж в ресторане.М. Ресторанные ведомости. 2012г. 136 с. Мягкий переплет, Увеличенный формат.Сергей Миронов, автор супербестселлера `Как вывести ресторан из жесткого кризиса`, на основе своего большого практического опыта работы в заведениях разных концепции и ценового уровня выстроил собственную систему повышения продаж, которая может быть с успехом применена в любом ресторане. В этой книге известный ресторатор подробно рассказывает обо всех аспектах ресторанной деятельности, связанной с продажами, разбирает типичные ошибки менеджмента и на конкретных примерах демонстрирует, что и как можно сделать для того чтобы продавать больше. Все его рекомендации и методики просты и доступны для немедленного воплощения в жизнь, их эффективность очевидна и многократно подтверждена на деле подробнее... Цена: 390 руб. Состояние: Почти отличное |
 | Кондрашин Андрей. Ресторанный бизнес в малых городах. Секреты успешного открытия и эффективного управления.М. Ресторанные ведомости. 2015г. 208 с. табл. Мягкий переплет, Увеличенный формат.В наши дни все больше предпринимателей открывают свой бизнес в малых городах, полагая, что преуспеть там значительно проще. Менее интенсивная конкуренция, сравнительно невысокие заработные платы и низкие пороги входа – эти преимущества сулят заманчивые перспективы. Но очень скоро собственники и управляющие сталкиваются здесь с огромным количеством непредвиденных трудностей, которых вполне можно было бы избежать. Эта книга поможет разобраться в технологиях успешного открытия и эффективного управления ресторанным бизнесом в небольших городах. Ее автор делится 20-летним опытом работы компании «Викон», прошедшей путь от маленькой закусочной до одного из крупнейших ресторанных операторов во Влад подробнее... Цена: 430 руб. Состояние: Очень хорошее |
 | Денисова Наталья WC. Туалетная комната в ресторане.М. ИД Ресторанные ведомости. 2006г. 184 с. илл. Мягкий переплет, Энциклопедический формат.В этой необычной книге впервые в России собраны наиболее интересные и оригинальные проекты туалетных комнат московских ресторанов. Кроме того, здесь даются практические советы по подбору оборудования и аксессуаров для туалетных комнат. Издание снабжено большим количеством иллюстраций. подробнее... Цена: 480 руб. Состояние: Очень хорошее++ |
 | Лисняк Ю., Путан О. Современная русская кухня по-домашнему.Серия: Кулинария. Весь мир на твоей кухне. М. Эксмо. 2015г. 120 с. илл. Твердый переплет, Энциклопедический формат.Добро пожаловать в мир русской кухни! Если вы хотите узнать, что такое современная русская кухня, следуйте за нами, страница за страницей. Мы расскажем вам об этом и дадим точные, проверенные рецепты и пропорции. Научим вас готовить самые простые и наиболее распространенные русские блюда. Вы откроете для себя много нового. Узнаете, как готовятся и называются популярные русские блюда. Познакомитесь не только с историей разных блюд, но и с приемами и хитростями, облегчающими их приготовление. подробнее... Цена: 480 руб. Состояние: Немного засвечен верхний угол передней крышки. В остальном - отличное. |
 | Першин П., Полетаев К. Гриль. Мангал. Барбекю. Коптильня. Полная энциклопедия приготовления еды на свежем воздухе.Челябинск. Аркаим. 2010г. 208 с. илл. Твердый в суперобл. переплет, Очень большой формат.Тихонько потрескивают угли костра, на котором готовится сочный шашлычок или люля-кебаб с лучком, чесночком и острыми специями, - вы уже чувствуете, какие аппетитные запахи доносятся от мангала. Осталось еще раз перевернуть шампуры - и угощение будет готово. А потом будет хорошее вино и песни под гитару, и душевные разговоры с друзьями... Но чтобы праздник на природе удался на славу, нужно подготовиться к нему как следует. Эта книга подскажет, как выбрать гриль, мангал, барбекю, решетки, и прочие приспособления. Какие выбрать продукты, чтобы насладиться вкусом мяса с различными маринадами, соусами и заправками. А также, какие еще салаты и закуски смогут дополнить ваш стол. Ну а теперь, подробнее... Цена: 700 руб. Состояние: Книга - почти отличное, суперобложка - хорошее+. |
 | Салават Абдулазиз. Манты, самса и чебуреки. Популярные блюда восточной кухни.Серия: #Рецепты Рунета М. АСТ. 2020г. 144 с. илл. Твердый переплет, Энциклопедический формат.Абдулазиз Салават - потомственный повар, в 2004 году начал свою трудовую деятельность под руководством своей родной сестры, а с 2014-го он трудится шеф-поваром. В этой книге, адресованной самому широкому кругу читателей, он предлагает базовые рецепты уйгурской, паназиатской и других кухонь мира, раскрывает полезные тонкости и интересные факты, которые заставят вас по-новому взглянуть на многие восточные кулинарные традиции. Описания блюд, которые вы найдете на страницах этого издания, дополняются видеорецептами с его youtube-канала. Многие из этих рецептов вам захочется воплотить немедленно! Приятного аппетита! Манты, самса, лагман, лапша, шаурма, чебуреки, фунчеза, тиль-сяй, искандер-кебаб, подробнее... Цена: 830 руб. Состояние: Легкий засвет вверху передней крышки. В остальном - отличное, новая. |